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收起導航

展開導航

領略民族品牌風貌,新升小學社會實踐課程走進百年義利

制作面包需要哪些材料?如何把面團揉得又光又滑?發酵溫度和時間有什么特別講究?問題源自生活,何不從生活中尋找最佳答案!


為深入推進“養成教育”進程,進一步開闊學生社會視野,幫助學生更好地體驗生活,引導學生在服務、制作、探究中陶冶情操、掌握實踐技能,全面提升科學素養及綜合實踐能力。12月3日,北京市新升小學面向本校四年級學生開展了“走進義利樂園,領略民族品牌”主題社會實踐活動,共計114名學生走進百年“優秀食品老字號”企業——北京義利食品廠,學習面包制作技巧,感受現代科技進步為食品工業發展帶來的無窮益處。



本次社會實踐活動由昊科教育協作開展,課程內容包含基礎技能培訓、DIY面包制作和工廠參觀三大環節,通過現場講演、實物展示、技能培訓、合作探究、趣味競賽等方式,讓同學們在DIY中感受食物制作的樂趣,在實踐中培養獨立思考、自主探究的創新精神。










早上八點半,新升小學參觀校車準點到達義利食品廠,同學們迎著朝陽,滿懷興奮與期待踏入義利食品廠大門。經過簡單的隊列調整,同學們以班級為單位整齊有序地隨廠區負責人走進操作間。

保障食品安全,做好衛生防護是首重!同學們互幫互助扎好圍裙、帶上干凈的帽子和手套,信心滿滿地進入本次實踐活動的第一環節。



基礎技能培訓

鑒于大部分學生對面包制作知識知之甚少,該環節以“制作初體驗”為教學核心,通過模擬制作“漢堡”,幫助學生初步了解面包制作流程。

均勻混合黏土、按比例分割、搓成同等大小圓球、搟出面餅形狀,最后裝飾、組合??粗粋€個美味可口的漢堡就此捏制而出,同學們對接下來的面包制作環節更多了一分期待~




DIY面包制作

走進面包體驗區,制作臺上整齊碼放的原材料瞬間引起同學們的注意。義利面包廠的面點大師站在制作臺旁,熱情地向老師和同學們招手表示歡迎。同學們圍站在制作臺邊上,認真聽大師傅詳細介紹每種原材料的用途及用量。


說到面包制作流程,大師傅賣起了關子“大家知道制作面包分為哪些步驟嗎?”大師傅問道,同學們結合“漢堡制作”環節的經歷,自發搶答起來“按比例混合、揉面、搟面……”,同學們現學現用,學習知識與鞏固知識同步進行!


問答結束,大師傅就同學們的答案做出補充總結,緊接著便是本次活動最為核心的“DIY面包制作”環節啦!

同學們邊聽邊看,認真模仿面點師傅的每一個動作。原料配比失衡怎么辦?主動向師傅請教解決辦法。遇事不慌不忙,理性思考,在實踐中磨練意志!








在專業面點師傅的悉心指導下,面團揉制工作順利完成。最后的造型的環節,同學們化身小小設計師,大膽創新,從生活中汲取靈感,巧妙設計創意造型??粗约河H手制作的面包坯子被送進烤爐,同學們臉上洋溢出燦爛的笑容!






工廠參觀

干凈敞亮的廠房、現代化的流水生產線、工作人員嫻熟的操作手法。同學們在義利工作人員的帶領下邊走邊看,一雙雙小眼睛忽閃忽閃地,流露對探究新鮮事物的渴望。

“原來巧克力是這樣冷卻成形的!”

“北冰洋汽水竟然有這么多種口味?!?/span>

“制作蛋糕和面包的面粉也有這么多講究?!?/span>

下午一點半,同學們手里拿著實踐成果、心里裝著所學知識,向義利的叔叔阿姨們禮貌道別,踏上返校的大巴車,為為期一天的社會實踐活動劃上圓滿句號。

偉大的教育家、思想家陶行知先生說過“生活即教育,社會即學?!?。走出校園,走進生活,在實踐中學習知識,掌握核心技能,是培養全面發展型優質人才的重要條件之一。

昊科教育通過開展多元化社會實踐課程,構建開放式的教學環境,營造貼切生活的體驗氛圍,著重培養學生創新精神與實踐能力,為推進基礎教育課程改革、加速落實素質教育貢獻力量!


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